REMOJÓN DE SAN MARCOS

Ingredientes: 

• Tomate
• Atún 
• Huevo duro
• Pimiento rojo
• Naranja
• Aceituna
• Aceite
• Sal
• Vinagre

Elaboración:

Se trocean todos los ingredientes y se aliña con sal, aceite y vinagre.
El tomate puede ser crudo y el pimiento asado, pero eso es a gusto del consumidor.

PROGRAMA DE AÑOS SESENTA DE LA FUNCIÓN DE RUIZPÉREZ 15 DE MAYO DÍA DE SAN ISIDRO

Antiguamente se anunciaban las fiestas y funciones con poesías y cancioncillas. De esta forma se les comunicaba a la gente dónde se celebraba la fiesta y qué se iba a hacer.

Aquí os dejamos un programa de la función de Ruizpérez:

Público pa que se enteren

y no cometer un fallo

invitando a las mujeres

y hombres el quince de mayo

a la función de Ruíperez.

Será una fiesta elegante

vendrán mujeres preciosas

con gracia salero y arte

de Galicia a Zaragoza

y desde Cádiz hasta Alicante.

De la costa valenciana,

de Paguera a Calados,

rusas, griegas y rumanas,

de Alemania y Ecuador,

chinas, indias y cubanas.

Separadas y solteras

bailaran con alegría

españolas y extranjeras.

El que no ligue ese día

seguro es por que no quiera.

Vendrán solteros pasados

para completar la fiesta

mozuelos y separados

para bailar una orquesta

que es la mejor del mercado.

Lo mismo toca sardanas,

con altavoces que zumban,

malagueñas, colombianas,

bachata, chotis y rumbas

pasodoble y sevillanas.

No me viene a la memoria

desde que hay tradición,

aunque ya es vieja la historia

este año la función

pensamos que será la gloria.

Que venga todo el que quiera

y se pueda divertir,

que la fiesta es de solera;

Incluso hasta con patín

que hay buena carretera.

Que vengan abuelos y nietos

y las abuelas si quieren,

toda la familia al completo

a la función de Ruiperez,

a mover el esqueleto.

Tomar ración de nariz,

que no hay función como esta.

Ahora puedes recurrir,

y si te va bien en la fiesta,

mojaras el pizarrín.

Si te quieres divertir

ven el quince a Ruiperez

que te voy a repetir

que después si no te enteras

tu te vas a arrepentir.

Salga el sol por donde salga

tu verás señoritas,

que muestran las espaldas

y esas piernas tan bonitas

todas con la minifalda.

De los chavales, ni hablar,

de catorce a treinta y siete,

feos, guapos o regular,

todos marcando paquete

de forma espectacular.

Rubios, blancos y morenos

y que van a lo que encarta,

fuertes como el veneno,

además con mucha pasta,

que lo malo lo hace bueno.

Vendrán tíos de bandera ,

altos, finos y con planta,

escoges el que tu quieras.

Habrá para pasar el tiempo

y para niñas casaderas.

De las mejores funciones

que ha habido y habrá

en el campo y en salones;

y para colmo disfrutarás

de famosas atracciones.

Advertencia a los muchachos

por lo menos ese día,

tomar caldo de gazpacho,

sabéis que a la policía

no le gustan los borrachos.

Y llevar dinero bastante,

yegua, moto, coche o rucho.

Comodidad que no falte

porque ese día habrá

vendedores ambulantes.

Tomar helado de sabores,

no pegarle mucho al vidrio,

que este mes es de las flores;

¡Y que viva San Isidro

Patrón de los Labradores!

Peleas, ni por asomo,

espero que lo comprendan,

es mejor guardarse el lomo;

Esto nos lo recomienda

nuestro primer mayordomo.

Te tienes que divertir,

pero no te hagas daño,

que vamos a repetir,

con suerte el próximo año

y te puede tocar a ti.

Vívelo con alegría,

sin meta ni condición.

Decir todos ese día:

¡que viva nuestro patrón

y toda su cofradía!.

Haced honor a la fiesta,

que con buen humor se liga;

que la fiesta está dispuesta

para que la gente diga

que no hay otra como esta.

Quien escribe desea suerte;

saludarte es un placer.

Lo que digo es muy fuerte,

si me quieres conocer

¡no soy un extraterrestre!.

QUÉ PENITA SERÁ EL VER ...

Esta canción se supone fue cantada en una fiesta de campo en Montefrío por un señor que le había quitado la novia a otro, y como anécdota y en forma de coplilla ha ido pasando de generación en generación.

Qué penita será el ver

la prenda que un hombre estima

en manos de otro gachón

por ser un hombre gallina.

Contestación:

Yo no soy hombre gallina

que soy gallo con espolones

y traigo pólvora fina

revuelta con perdigones.

Francisco Adamuz

Relleno de Carnaval

Ingredientes:

• ¼ pechuga de pavo
• ¼ de pollo
• ¼ de jamón fresco
• ¼ de jamón curado
• 1 docena de huevos
• ½ Kg de miga de pan
• Azafrán
• Ajo al gusto (una cabeza más o menos)
• Perejil

Elaboración:

Toda la carne debe estar muy bien picada.

Se hace una masa con todos los ingredientes y se mete en tripas y cuajares de cerdo.

Parte de la masa se mete en la cáscara de los huevos, que solo se rompen por la parte más gruesa, dejándole un agujerito por donde se rellenan. No deben rellenarse demasiado porque la masa crece.

Una vez rellenos los huevos, tripas y cuajares, se hierven, dejando los cuajares hervir durante más rato que las tripas y los huevos, casi una hora.

Una vez fríos se puede consumir.

Isabel Moreno y María Lizana

Roscos de sartén

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 vaso (de agua) de zumo de naranja
• 2 sobres de levadura
• ½ vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva
• Raspadura de limón
• 1 Kg de harina aproximadamente, según admita
  
  

 

Elaboración:

Los huevos y el azúcar empiezan a batirse echando el aceite poco a poco. Cuando esté bien batido, incorporamos el zumo, los 2 sobres de levadura y la raspadura de limón, y seguimos batiendo toda la masa.

En una fuente se vacía el contenido y vamos echando harina hasta que la masa quede homogénea.

Del kilo de harina sobra un poco para que la masa no quede muy dura.

Cuando esté todo muy bien amasado, se pone abundante aceite en la sartén y esperamos a que esté caliente pero no muy fuerte.

Se coge una bolita de masa, se aplasta y se hace un agujero en medio. (Para que la masa no se pegue a las manos, se untan con un poco de aceite).

Se van friendo lentamente con el aceite no muy fuerte hasta que sube la masa. Cuando los roscos en la sartén ya han subido, se les da un poco más de fuego para que se frían por fuera y cojan color.

Se pasan por azúcar y ¡ listos para comer!.

 Paquita Comino