SOBREHUSA

Ingredientes:

• habas verdes
• zahoria (opcional )
• pimiento
• tomate
• cebolla
• ajo
• hierbabuena o laurel (antiguamente culantro, da un sabor muy fuerte)
  morcilla en la receta tradicional, pero se le puede poner chorizo, lomo, solomillo, etc, cualquier tipo de carne al gusto.
• aceite
• almendras tostadas y trituradas.
  
  
  
  
  
   

Elaboración:

Se pican las habas con su piel en trocitos no muy pequeños y lo demás ingredientes. Se rehoga todo con un poco aceite de oliva a fuego normal.

Una vez rehogado, se se le quita el aceite sobrante y se pone todo en una olla.

Se cubre de agua y se deja hervir hasta que estén tiernas, unos 45 minutos.

Si es una olla a presión 15 o 20 minutos.

La almendra se le puede echar antes de hervir o bien al final y se da un último hervor.

María Lizana